---

در این مقاله، انتقال جرم در فرآیند خشک‌کردن یک جسم مرطوب تحت تاثیر میدان الکتریکی در یک کانال مسطح به صورت دو بعدی مورد مطالعه عددی قرار گرفته است. برای حل معادلات میدان‌های الکتریکی، جریان، دما و غلظت در فاز سیال و همچنین میدان‌های دما و رطوبت در جسم مرطوب از روش حجم محدود استفاده شده است. شبیه‌سازی‌های عددی با استفاده از یک شبکه سازمان‌یافته، غیریکنواخت و چهار وجهی، با مدل آشفتگی کی- اپسیلون استاندارد انجام شده است. دمای اولیه جسم مرطوب برابر با دمای هوای ورودی می‌باشد. در این مطالعه، ابتدا نتایج عددی با داده‌های تجربی مقایسه شده که از تطابق قابل قبولی برخوردارند. سپس تاثیر عدد رینولدز، ولتاژ اعمالی و مکان الکترود تزریق‌کننده بر نرخ خشک‌کردن جسم مرطوب ارزیابی شده است. نتایج نشان می‌دهد که بدون اعمال میدان الکتریکی، با افزایش عدد رینولدز نرخ خشک‌کردن جسم مرطوب افزایش می‌یابد. همچنین در حضور میدان الکتریکی با ثابت ماندن عدد رینولدز، با افزایش ولتاژ اعمالی تاثیر پدیده الکتروهیدرودینامیک بر نرخ خشک‌کردن افزایش می‌یابد. علاوه بر این نتایج حاکی از آن است که با نزدیک شدن الکترود تزریق‌کننده به سمت لبه حمله جسم مرطوب، تبخیر رطوبت به بیشینه مقدار خود می‌رسد.